烘豆師筆記 Roaster's Note

烘豆師筆記

較高的入風溫，香氣會強些... 囧...我沒有入風溫，是該來裝ㄧ支 higher tempta...

2016-06-07 16:26:09 有 13 人說讚

烘焙過程中，如果空氣潮濕的話會增加熱傳遞的效率，並會導致豆子的脫水速度加快烘焙過程中，空氣潮...

2016-05-26 20:27:33 有 19 人說讚

S曲線，基礎烘焙 The s-curve roast profile : exploring r...

2016-05-12 11:36:15 有 11 人說讚

咖啡烘焙三大反應群：梅納反應、焦糖化反應、史特烈卡降解反應... ...

2016-05-03 10:24:05 有 19 人說讚

小七掛耳！ Drop coffee ...

2016-04-28 16:21:21 有 10 人說讚

新火排～可以開快炒店了XD New burner~^o^~ ...

2016-04-18 23:13:41 有 15 人說讚

瓦斯兄弟^^ 左：純丙烷右：丙烷+丁烷混合參考資料：http://163.32.74.2...

2016-04-10 16:04:40 有 9 人說讚

每個動作都是變數... Each action is variable... ...

2016-04-05 12:55:31 有 9 人說讚

世界烘豆大賽第三天選手曲線 WCRC 2016 day3 ...

2016-03-31 23:32:49 有 7 人說讚

世界烘豆大賽第二天選手曲線 WCRC 2016 day2 ...

2016-03-30 22:32:06 有 2 人說讚